IGIENE E SICUREZZA ALIMENTARE

HACCP MANUALE E CORSI DI FORMAZIONE

Online e conformi alla Normativa

Il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è essenziale per garantire la sicurezza alimentare in ogni fase della produzione, trasformazione e somministrazione degli alimenti. Ogni azienda del settore è obbligata a predisporre un manuale HACCP aggiornato e a formare il proprio personale secondo le normative vigenti.

Il nostro staff tecnico redige manuali HACCP personalizzati e offre corsi di formazione online riconosciuti, conformi all’Accordo Stato-Regioni, validi su tutto il territorio nazionale.

  • ✔ Manuale HACCP personalizzato per la tua attività
  • ✔ Corsi online riconosciuti a livello nazionale
  • ✔ Aggiornamenti costanti secondo le direttive vigenti
  • ✔ Assistenza tecnica e formativa continua
Manuale e Corsi HACCP Online - Formazione AGR
Molti corsi e manuali HACCP economici non includono tutti gli allegati obbligatori per legge. Con AGR hai un servizio completo, conforme e realizzato da tecnici qualificati.

FAQ HACCP – Consulenza e Corsi Online

Domande Frequenti su HACCP

Cos’è la consulenza HACCP?

La consulenza HACCP consiste nell’assistenza tecnica e normativa per l’elaborazione e l’aggiornamento del manuale di autocontrollo alimentare, in conformità al Regolamento CE 852/2004. Include analisi dei rischi, gestione delle non conformità e formazione del personale.

Chi è obbligato ad avere il manuale HACCP?

Tutte le aziende o attività che manipolano, somministrano o vendono alimenti devono possedere un manuale HACCP aggiornato. Questo vale per bar, ristoranti, laboratori, panifici, aziende agricole, negozi alimentari e strutture ricettive.

I corsi HACCP online sono validi per legge?

Sì, i corsi di formazione HACCP online sono riconosciuti e perfettamente validi ai sensi della normativa vigente, purché erogati da enti accreditati o formatori qualificati secondo le disposizioni regionali.

Come avviene la consulenza HACCP?

La consulenza può essere svolta online o in presenza. Il nostro team analizza l’attività, redige il manuale personalizzato e fornisce tutte le procedure di autocontrollo necessarie. In caso di controlli ASL, il documento è immediatamente disponibile.

Quanto dura la validità dell’attestato HACCP?

La durata varia in base alla Regione: generalmente l’attestato HACCP ha una validità di 3 anni. Trascorso tale periodo, è necessario frequentare un corso di aggiornamento per mantenerlo valido.

Come ricevo l’attestato dopo il corso online?

Dopo aver completato il corso e superato il test finale, riceverai l’attestato HACCP direttamente via email in formato PDF, valido su tutto il territorio nazionale.

Serve un corso HACCP anche per chi lavora in un bar o ristorante?

Sì, chiunque entri in contatto con alimenti o bevande deve possedere un attestato HACCP in corso di validità, compresi camerieri, cuochi, barman e addetti alla pulizia.

Ogni quanto va aggiornato il manuale HACCP?

Il manuale deve essere rivisto e aggiornato in caso di modifiche strutturali, nuove attrezzature, variazioni di personale o cambi di attività. È consigliato comunque un controllo annuale.

Posso seguire il corso HACCP da smartphone o tablet?

Sì, i corsi online sono completamente fruibili da qualsiasi dispositivo: computer, tablet o smartphone, senza bisogno di software aggiuntivi.

Il corso HACCP è obbligatorio per i titolari?

Sì, anche i titolari o responsabili di impresa alimentare devono seguire il corso HACCP, poiché sono coinvolti nella gestione delle procedure di sicurezza alimentare.

Posso richiedere assistenza per un controllo ASL?

Certamente. Offriamo supporto tecnico e documentale in caso di ispezioni sanitarie, aggiornando il manuale HACCP e fornendo assistenza durante la verifica.

Il corso HACCP sostituisce il libretto sanitario?

Sì, il corso HACCP ha sostituito il vecchio libretto sanitario e rappresenta oggi l’unico documento valido per attestare la formazione sulla sicurezza alimentare.
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