Campagna Healthy Summer 2025

Controlli alimentari dei NAS ancora in corso a novembre

Un’estate di ispezioni e verifiche che continua

Anche se l’estate è ormai conclusa, la campagna nazionale Healthy Summer 2025 del Comando Carabinieri per la Tutela della Salute – NAS prosegue con intensi controlli nel settore alimentare. L’operazione, avviata su tutto il territorio italiano a giugno, mira a garantire elevati standard igienico-sanitari in ristoranti, agriturismi, street-food e stabilimenti turistici.

Obiettivi della campagna

L’iniziativa si concentra sul rispetto delle normative HACCP e sull’igiene nella manipolazione, conservazione e tracciabilità degli alimenti. I NAS hanno intensificato le verifiche nei confronti di attività stagionali, depositi alimentari e strutture socio-assistenziali, dove il rischio di non conformità resta alto anche in autunno.

I numeri aggiornati

Dall’avvio dell’operazione sono state eseguite oltre 3.500 ispezioni in Italia, con un tasso di irregolarità di circa il 37%. I sequestri di alimenti e bevande hanno superato il valore stimato di 38 milioni di euro, con sanzioni amministrative e sospensioni temporanee per diverse attività.

Particolare attenzione è stata rivolta al settore dello street food, alle sagre e alle strutture ricettive, dove le carenze igieniche e l’assenza di manuali HACCP aggiornati rappresentano le criticità più comuni.

Perché i controlli proseguono a novembre

Sebbene la campagna sia nata come operazione estiva, la vigilanza continua anche nei mesi successivi. Le autorità sanitarie hanno deciso di estendere le ispezioni per assicurare che le imprese mantengano la conformità alle regole di sicurezza alimentare durante tutto l’anno. Il rischio di contaminazioni, conservazioni errate o mancato aggiornamento dei manuali non dipende dalla stagione.

Come prepararsi a un’ispezione NAS

Ogni impresa del settore alimentare deve garantire che il proprio sistema di autocontrollo sia attivo, aggiornato e verificabile. È essenziale formare il personale, documentare le procedure e controllare periodicamente la corretta applicazione delle norme HACCP. Una preparazione adeguata non solo evita sanzioni, ma tutela la salute pubblica e la reputazione dell’attività.

Formazione e supporto professionale

Formazione AGR supporta aziende e operatori del settore alimentare con corsi HACCP riconosciuti e aggiornamenti periodici. Grazie alla piattaforma FAD attiva 24 ore su 24 e ai tutor dedicati, è possibile mantenersi conformi e pronti ai controlli ufficiali in qualsiasi momento dell’anno.

Essere in regola non è solo un obbligo, ma una garanzia di qualità e fiducia per i propri clienti.